かぼちゃはベータカロチンが豊富に含まれており、わたの部分に最も多く含まれています。



これは体内でビタミンAとなり、粘膜を強くして、肌荒れや風邪を予防するほか、夜盲症や眼精疲労などの予防にも役立ちます。



にんじん・オレンジとジュースにすると免疫力をアップさせてくれます。腹持ちがいいので、エネルギー効率もいいものです。

糖質やカリウム、ビタミンCも多く含まれています。身体を温め、胃腸を丈夫にする代表的な野菜の一つであり、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれているため、血液の循環をよくしてくれます。



かぼちゃのビタミンCは熱で壊れにくいため、温かいスープにするのも向いています。




種子にはタンパク質や脂肪、鉄、カリウムなどが含まれています。



リノール酸にはコレステロール値を下げ、動脈硬化などを予防する働きがあります。



薬膳では糖尿病に効果的な食材として知られ。血糖値を安定させる作用もあるので、利尿作用を持つ小豆と組み合わせると糖尿病の改善にも役立ちます。